Премиальный красный чай Цзинь Цзюнь Мэй из уезда Фэнцин, провинция Юньнань, Китай. Сбор 2025 года, изготовлен из нежных золотых почек древних чайных деревьев возрастом 100–300 лет. Этот сорт, название которого переводится как «Золотые Брови», был создан в 2005 году в Фуцзянь мастерами, стремившимися возродить традиции красного чая. Сегодня он ценится за утонченный вкус и высокое качество.
История: Цзинь Цзюнь Мэй появился благодаря экспериментам с технологией обработки Лапсанг Сушонг, но с использованием только почек, что делает его более изысканным. Чай быстро завоевал популярность и стал символом мастерства китайских чайных традиций, особенно в Юньнани, где климат и древние деревья создают идеальные условия для его производства.
Вкус: Насыщенный, с нотами меда, карамели, цветочной сладости и легкой ягодной кислинкой. Послевкусие мягкое, с оттенками сухофруктов и долгим теплым шлейфом.
Эффект: Тонизирующий, согревающий, улучшает концентрацию, помогает сосредоточиться, идеален для утреннего или дневного чаепития.
Место произрастания: Уезд Фэнцин, провинция Юньнань, Китай, высокогорные плантации на высоте 1000–1800 м, где туманы и богатые почвы формируют уникальный вкус.
Способ заваривания проливами: 4–5 г на 100 мл, вода 85–90°C, первый пролив 10–15 секунд, последующие увеличивать на 5–10 секунд, 5–7 проливов.